Y aún así, tengo que hablaros de Fu-Unji. Es un sitio de ramen y tsukemen, lo que uno podría decir sopa de fideos largos. Ya os hablé de este tipo de sitios, que suelen ser restaurantes estrechitos, con una máquina de tickets a la entrada y nada más que una barra con sillas como mobiliario. En este entran unas 14 personas. 16 a lo mejor, no conté, y es fácil de encontrar, pues la cola a veces se extiende casi una manzana. Y merece la pena.
La diferencia que he podido captar entre el ramen y el tsukemen (aunque el segundo sólo lo he tomado una vez) es que en el ramen te ponen todo junto en el bol: Tu sopa, tus fideos, nori, cerdo, si lleva, verduras, huevo... lo que viene siendo todo. En el tsukemen, en cambio, te ponen un plato con los fideos y te dan un bol pequeñito con la magia. Acto seguido, procedes poniendo los fideos de poco en poco en el bol para que se mojen y cojan saborcillo, y para dentro.
En este sitio, es remarcable el sabor a atun del caldo, fuerte y rico, junto con el cerdo y la condimentación. Todo por 750 yen el ramen, 800 el tsukemen. Además es precio único, y antes de servirte te preguntan si quieres normal o extra de pasta, todo por el mismo precio, lo cual tiene sentido, porque lo que consiguen es que la gente que come menos no desperdicie comida, y los que comen mas aprovechen el mismo precio.
Miyo, que es una juez estricta de los sitios de ramen quedó bastante satisfecha, lo cual, junto con la espera, me hace pensar que la fama del lugar es merecida. También es digno de ver al jefe manejarse: Para cocer la pasta tienen unas cestas de forma más o menos cúbica, con un asa para arriba, sumergidas en agua hirviendo, y las ponen todas al tiempo. Cuando la pasta está lista, la vuelcan sobre un bol de malla enorme donde la enfrían y la dejan a la espera de ser servida. Ver al tio cómo se manejava volcando las cestas y devolviéndolas al hervidero es un espectáculo, y te hace entender que algo más de unos meses lleva haciéndolo :)
Entiendo que no os queda muy de camino, pero si alguna vez tenéis la oportunidad, no dejéis de ir allí a comer.
Saludos!
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