La verdad es que después de unos días leyendo a pincho, hoy estoy haciendo mi primer experimento con comida deshidratada (desde el punto de vista de la producción). Todo esto me viene de mis visitas a norteamérica donde conocí el mango-lemon-chilli y el cuero de manzana. Lo primero no es más que mango bañado en limón y rebozado en polvo de chili, y desecado a continuación. Muy rico, el dulce del mango contrasta con el ácido del limón y el chili le da el toque picante, algo que hace poco aprendí que es la manera de hacer las cosas (¡hola Mi!). Lo segundo es la ostia, es una compota desecada, de manera que se hace como si fuese cuero, en el sentido de que es flexible, y se hacen turulos, y parece que sean de golosina, pero no, es sólo manzana. Desde entonces llevaba planteándome iniciarme, pero siempre andaba liado. En Barcelona estuve a punto, pero entre que algo se barruntaba del cierre, pues me contuve. El caso, que después de educarme al respecto y dejar mi primer lote de mangochililima y cuero de manzana, de las manzanas del árbol del cruce de Cherry Hinton Rd con High Rd, ando pensando qué será lo siguiente, porque claro, hacer desecados de carnes y otras frutas es toda una tentación. Espero que salga bien, mañana os contaré y si sale bien, haré a kilos y llevaré para experimentar en vosotros. Aunque ese manzano ya no creo que de nada más, pero un vecino tiene el jardín con unas pocas manzanas que llevan ahí días, así que me veo acercándome esta noche a cogerlas.
¡Se! ... ...masca la tragedia.
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